蒸箱是現(xiàn)代烹飪設備，烹飪過程能保留食物的原有營養(yǎng)成分。各式各樣的蒸箱分別有：電熱管蒸箱、蒸汽蒸箱、電磁加熱器蒸箱等。大家都知道這幾種蒸箱的區(qū)別嗎？請隨我看下面：
1、電熱管蒸箱：
如圖，電熱管蒸箱內底部，放進水后進行加熱，水沸騰后產(chǎn)生蒸汽蒸熟食品。電熱管使用一段時間后，會在管壁上產(chǎn)生一層水垢，使電能效率大大降低，且在蒸房內潮濕，水汽太重，電熱管漏電安全隱患大。
2、蒸汽蒸箱：
通過生物質顆粒蒸汽發(fā)生器產(chǎn)生蒸汽，經(jīng)過管道到達蒸箱內進行蒸制；生物質需專人頻繁進行填料，熱效率亦不高，且產(chǎn)生高壓蒸汽，需要專業(yè)的壓力容器及許可證資質等，維護成本高。
3、電磁加熱器蒸箱：
電磁加熱器電能利用效率高，采用隔離方式，可以將電磁加熱部分隔離在蒸房外部，避免潮濕、水汽重而損壞電磁線圈；電磁線圈與水隔離，無漏電安全隱患，不易結垢，維護方便。
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